Mrkva obyčajná Obľúbená zelenina s oranžovočervenými karoténmi

Mrkva je obľúbená a zdravá zelenina pre deti aj dospelých.

Latinský názov Daucus carota

Ľudové názvy Mrkva

Popis a výskyt Rastlina z čeľade mrkvovitých, pestovaná ako koreňová zelenina. Ide o kultúrnu plodinu, ktorá vznikla z pôvodnej divokej mrkvy, ktorá má pôvod v južnej Ázii (oblasť Afganistanu, Iránu a Pakistanu).

Zbiera sa dužinatý koreň a to väčšinou od júla do oktobra, neskoršie odrody v septembri a októbri. Zbiera sa aj plod. Úplná väčšina koreňovej produkcie slúži ako zelenina. V čajových zmesiach ako jemne rezaný sušený koreň.

Účinné látky Vitamíny, najmä β-karotény - prekurzory vitamínu A, ktoré sú zodpovedné za oranžovo-červené sfarbenie. Tiež cukry, vláknina, bielkoviny a minerálne látky.

Účinky Mrkva je obľúbená a zdravá zelenina pre deti aj dospelých. Má široké využitie v gastronómii.

Bez nežiadúcich účinkov. Čerstvá vňať môže u citlivejších osôb vyvolať podráždenie kože.

U detí 20 až 40 g čerstvej strúhanej mrkvy, Tradičný je aj nálev z 5 až 10 g sušenej mrkvy.

Oranžový variant mrkvy bol vyšľachtený až v 17. storočí v Holandsku z pôvodne mrkvy sfarbenej do čierna.

Zbieraná časť Koreň, plod (Dauci sativi radix, Dauci fructus)

Sušenie, zosychací pomer Plod sa získava krátko pred dozretím. Okolíky sa zrežú, vymlátia a semeno sa dosuší. Droga má charakteristický korenitý pach a korenitú horkastú chuť. Koreň sa zbiera, ak je dostatočne veľký a dužinatý.

Doba zberu Krátko pred dozretím